Банкетное меню
Фуршетные закуски
| Канапе (Выход 15/15) | |
| - с креветочным муссом и огурцами | 50-00 |
| - с лососем шеф-посола | 60-00 |
| - с копченой семгой | 60-00 |
| - с красной икрой | 60-00 |
| - с черной икрой | 350-00 |
| - с тигровыми креветками | 80-00 |
| - с угрем | 80-00 |
| - с муссом из сельди | 30-00 |
| - с анчоусами | 40-00 |
| - с хамоном и виноградом | 80-00 |
| - с салями | 50-00 |
| - с копченой утиной грудкой | 60-00 |
| - с бужениной | 40-00 |
| - с языком | 40-00 |
| - с домашним салом и маринованным огурчиком | 30-00 |
| - с сыром «Дор-Блю» и орехами, на крекере | 50-00 |
| - с брынзой и оливками | 30-00 |
| - с «Мацареллой» и помидорками «Черри» | 40-00 |
| - с сыром и виноградом | 30-00 |
| Валованы с паштетом (Выход 25/15) | |
| - из лосося шеф-посола | 80-00 |
| - из копченой форели | 80-00 |
| - из говяжьей печени | 40-00 |
| - из кролика | 50-00 |
| - из ветчины | 40-00 |
| Рольмопсы (Выход 30) | |
| - из ветчины с сыром | 40-00 |
| - из языка с брынзой и томатами | 50-00 |
| - из балыка с острым грузинским сыром | 60-00 |
| - из баклажан с ореховой начинкой | 50-00 |
| - из цукини с копченой треской | 60-00 |
| Яйцо фаршированное (Выход 50) | |
| - лососем копченым | 50-00 |
| - сельдью | 20-00 |
| - грибной икрой | 30-00 |
| - острым сыром | 40-00 |
| Салаты в тарталетках (Выход 3 шт.) | 200-00 |
В ассортименте на выбор: с ветчиной, с курой, с крабовым мясом.
Морские закуски
| Мидии-киви в овощах 6шт/50 | 270-00 |
| Мидии-киви запеченные под сыром 6шт/50 | 300-00 |
| Шашлычки из тигровых креветок с овощами 150 | 430-00 |
| «Морская жемчужина» 200/50 | 750-00 |
| (Маринованные мидии с паприкой, морские гребешки в соевом соусе, мини-кальмары с овощами, голубые мидии, оформленные дольками лимона и маслинами.) | |
| «Морское ожерелье» 5,0 | 9000-00 |
| (Лобстеры, омары, фаршированные ризотто, креветки Тигровые, мидии гигант-киви, каракатицы, мини-кальмары, мини-осьминоги, морские гребешки, мидии, раки, в пальмовых листьях) |
Рыбные закуски
| Рулет из трёх видов рыбы 150 (Лосось, судак, осетрина, в листьях «Рукколы» с сегментами лайма) |
290-00 |
| Лосось «Ош» 100/50 (Нежный лосось, подкопчёный на ольховых ветках, с соусом «Песто») |
240-00 |
| Лосось шеф-посола 80/40 (Подаётся со сливочным маслом и дольками лимона) |
190-00 |
| Осетрина «Броше» 100/40 (Маринованная в шампанском осетрина, оформленная «греческими» маслинами и дольками лимона) |
400-00 |
| Рыбная нарезка 200/50 (Форель копчёная на ольховых стружках, лосось шеф – посола, осетрина запеченная оформленные маслинами и лимоном) |
500-00 |
| Сельдь по-русски 80/100 (Филе Балтийской сельди с отварным картофелем, маринованным луком и яйцом) |
130-00 |
| Судак фаршированный целиком 1,0 | 1300-00 |
| Судак фаршированный лососем и креветками 1,0 | 1600-00 |
| Щука фаршированная рулетом из двух видов рыбы 1,0 | 1400-00 |
| Судак заливной 150/20 | 160-00 |
Сыры
| Мацарелла с помидорами 150/td> | 240-00 |
| Сырная нарезка 100 (Из трех видов твердого сыра) |
110-00 |
| Ассорти из грузинских сыров с томатами и зеленью 150 | 220-00 |
| Сырная тарелка 200 (Ассорти элитных сыров с фруктами и жареными орешками.) |
270-00 |
Мясные закуски
| Буженина домашняя с горчицей 100 | 150-00 |
| Язык говяжий со сливочным хреном 100 | 180-00 |
| Английский ростбиф 100 | 200-00 |
| Хамон 80 Сыровяленая свинина с сыром «Пармезан» и «итальянской» заправкой) |
250-00 |
| Оленина с дольками манго 70 | 210-00 |
| Карпачо из говядины 100 | 240-00 |
| Рулет из телятины с грибами 100 | 220-00 |
| Рулет куриный с сыром ,паприкой и грибами 100 | 140-00 |
| Колбаса «Хамонерия» с сыром и базиликом 80 | 170-00 |
| «Утиная охота» 80/80 ( Подкопченное филе французской утки, дополненное лёгким овощным салатом из сельдерея и яблока) |
300-00 |
| Нарезка мясная 300/50 (буженина, язык, куриный рулет, колбаса т/к оформленная свежими овощами) |
470-00 |
| Мясное изобилие 350/50 (Английский ростбиф, телячий рулет, рулет из кролика со сливочным сыром, испанская вяленая колбаса ,оформленные листьями зеленых салатов и свежими овощами) |
950-00 |
| Холодный молочный поросенок 1,0 (Зафаршированный мясным шахматным рулетом) |
1900-00 |
| Язык заливной 150 | 190-00 |
| Студень говяжий на сливочном хрене 200 | 130-00 |
Овощные закуски
| «Черри» фаршированные сыром «Рикотто» с зеленью 2шт | 120-00 |
| Помидоры, фаршированные (Выход 2шт.) | |
| - с креветками и овощами | 130-00 |
| - с сыром и ветчиной | 120-00 |
| - с брынзой и зеленью | 140-00 |
| - с натуральными крабами, рисом и томатами | 200-00 |
| - с лососем, сыром и паприкой | 180-00 |
| - с креветками, сыром, зеленью | 190-00 |
| Закуска из баклажан с овощами 200 | 230-00 |
| Лобио 100 | 100-00 |
| Нарезка овощная с зеленью 200 | 160-00 |
| Ассорти из зелени 50 | 200-00 |
| Соленья, маринады 200 | 140-00 |
| Грибочки соленые, маринованные 100 | 150-00 |
| Оливки, маслины 100 | 90-00 |
Салаты
Выход: 200
| Сицилия | 380-00 |
| (Тигровые креветки ,коктейльные креветки, салат «Айсберг», Салат «Лолло росса», помидорки «Черри», сыр «пармезан»,бекон «фри», греческие маслины , сливочный соус) | |
| Краб | 390-00 |
| (Натуральный камчатский краб, кальмары, свежие огурцы, кукуруза, маслины, зелень, майонез) | |
| Бриз | 360-00 |
| (Креветки, паприка, салат «Айсберг», огурцы свежие, греческие маслины помидорки «Черри», соус «Песто») | |
| Французский | 270-00 |
| (Лёгкий салат с креветками, листьями «Айсберга», паприкой, помидорками «черри» и французской оливковой заправкой) | |
| Приморский | 190-00 |
| (Кальмары филе отварное, огурцы маринованные, сыр плавленый, картофель, корень сельдерея, яйцо, зелень, майонез) | |
| Средиземноморский | 340-00 |
| (Сёмга отварная или горячего копчения по желанию, икра красная, огурцы свежие,картофель, лук «Порей», греческие маслины, помидорки «черри», оливковая заправка) | |
| А-ля Ницца | 290-00 |
| (Лосось горячего копчения, салат «Айсберг», перепелиные яйца, помидорки «Черри», соус «Песто») | |
| Рококо | 250-00 |
| (Сёмга горячего копчения, паприка, рис, томаты свежие,зелень, соус «Роуз») | |
| Кантри | 320-00 |
| (Лосось шеф-посола, икра красная, картофель, маринованный огурец, зелень, майонез) | |
| Мимоза | 130-00 |
| (Консервированным лосось, картофель, морковь отварная, яйцо, лук репчатый, майонез ) | |
| Сельдь под шубой | 160-00 |
| (Филе балтийской сельди под шапкой из отварных овощей, прослоенных майонезом ) | |
| Режан | 280-00 |
| (Язык говяжий, обжаренное куриное филе, копченые колбаски, свежий огурец, паприка, грибы жареные, французская заправка) | |
| Командор | 300-00 |
| (Английский ростбиф, отварной говяжий язык, маринованные огурцы, грибочки солёные и жареные, зелень, майонез) | |
| Забава | 330-00 |
| (Нежное филе говядины, запеченное филе цыпленка, паприка, паприка, огурец свежий, фасоль красная, крымский лук, лук «порей-фри», пикантная заправка на оливковом масле | |
| Петровские времена | 180-00 |
| (Язык говяжий, картофель, огурец маринованный, морковь, фасоль красная, яйцо, майонез) | |
| Губернский | 240-00 |
| (Язык говяжий, жареное филе цыплёнка, огурец свежий, Шампиньоны жареные, яйцо, грецкие орехи, зелень, майонез) | |
| Брайн | 260-00 |
| (Язык телячий, шампиньоны жареные, кунжут, огурец свежий, томаты, салат «Латук», соус «Песто») | |
| Русский | 200-00 |
| (Говядина, грибы жареные, огурцы свежие и маринованные, зелёный горошек, картофель, яйцо, зелень, майонез) | |
| Оливье | 120-00 |
| (С ветчиной или сливочной колбасой по желанию) | |
| Столичный | 140-00 |
| (Кура отварная, картофель, огурец соленый, зеленый горошек, яйцо, майонез) | |
| Английский | 210-00 |
| (Обжаренное филе цыплёнка, манго, корень сельдерея, огурцы свежие и маринованные , грибы жареные, зелень, майонез) | |
| Кайенский | 230-00 |
| (Запеченное филе цыплёнка, стручковая фасоль, кукуруза, паприка, салат «Айсберг», оливковая заправка с кайенским перцем) | |
| Дуэт | 310-00 |
| (Филе кальмара, филе цыплёнка отварное, огурец свежий и маринованные, яблоко, яйцо, зелень, майонез) | |
| Мамки-няньки | 370-00 |
| (Жареное филе куры, ананасы, корень сельдерея, фисташки, майонез, оформляется свежей клубникой и виноградом, подаётся в дыне) | |
| Шанхай | 220-00 |
| (Филе куры отварное, жареные шампиньоны, ананасы жареные, сыр «эменталь, зелень, майонез) | |
| Вольдорф | 170-00 |
| (Запеченное куриное филе, стебель сельдерея, яблоко, грецкий орех, апельсин, майонезная заправка ) | |
| Греческий | 150-00 |
| (Паприка, огурцы свежие, томаты свежие, сыр «фетаки», лук «порей», Греческие маслины, оливковая заправка) | |
| Цезарь (на выбор): | 350-00 |
| - с креветками - с лососем шеф-посола - с курой - с утиным филе |
Горячие закуски
| Жульен в тарталетках Выход: 1 шт | |
| - с креветками | 180-00 |
| - с ветчиной, курой и грибами | 150-00 |
| - с курой | 150-00 |
| - с грибами | 150-00 |
| - с курой и крабами | 200-00 |
| Баклажаны запеченные с помидорами и сыром 200 | 260-00 |
| Баклажаны фаршированные грибами, томатами, цукини и сыром 200 | 290-00 |
| Баклажаны запеченные с помидорами и сыром 200 | 260-00 |
| Судак в тесте «Кляр» 180/20 (С классическим соусом «Тар-тар») |
250-00 |
| Фрикасе из форели с овощами 150 | 180-00 |
| Филе куры в тесте «Кляр» 180/20 (С нежным соусом «Роуз») |
230-00 |
| Котлетки куриные «Суфле» 150 (подаются в сливочном соусе) |
160-00 |
| Медальоны из телятины 150 (с соусом из лесных грибов) |
200-00 |
| Тэмпура овощная 150/20 (Разнообразные овощи в пивном тесте с легким чесночным соусом) |
190-00 |
| Блины фаршированные лососем 90 | 160-00 |
| Блинчики с икрой 90 | 180-00 |
| Блинчики с ветчиной и сыром 100 | 150-00 |
| Блинчики с маслом 100 | 90-00 |
Горячие порционные блюда
| Судак запеченный с грибами и сыром | 350-00 |
| Форель запеченная с креветками | 450-00 |
| Медальоны из телятины с грибным жульеном | 450-00 |
| Свинина отбивная на косточке | 500-00 |
| Свинина по-французски с сыром и свежими томатами | 350-00 |
| Утиная ножка запечёная с травами | 500-00 |
| Филе цыплёнка в сыре | 350-00 |
| Филе цыпленка в миндале на сырном соусе | 450-00 |
Горячие блюда
| Судак запеченный 1,0 (Гарнированный овощами гриль) |
1000-00 |
| Форель фаршированная шпинатом и креветками 1,0 (Гарнированная овощным соте) |
1500-00 |
| Филе форели с белыми грибами 600/400 (Зажаренное в тесте, гарнированное картофелем «Дофинуа») |
1300-00 |
| Стерлядь в шампанском 1,0 (Подается с диким рисом и овощами) |
2000-00 |
| Говядина духовая 600/400 (С картофельным «Гратеном» и горячим винным соусом «Мадера») |
1000-00 |
| Филе Говядина с печеночным паштетом 600/400 (Зажаренное в тесте, гарнированное печеным картофелем) |
1800-00 |
| Свинина духовая 600/400 (С обжаренным с лесными грибами картофелем, и тушеной капустой) |
1000-00 |
| Свинина по-Баварски 600/400 (тушеная в пиве с пряностями с обжаренным картофелем на гарнир) |
1200-00 |
| Поросенок запеченный без кости, фаршированный мясом 1,0 (Подается на картофельном «гратэне») |
2000-00 |
| Поросёнок запеченный фаршированный гречневой кашей с грибами 1,0 | 1600-00 |
| Глазированный мясной рулет с медовой капустой и картофелем 600/400 | |
| - из свинины | 1100-00 |
| - из телятины | 1200-00 |
| Баранина духовая 600/400 (Оформленная баклажаном, запечённым с помидорами и сыром. с рисом «Пилав»и горячим красным соусом) |
1400-00 |
| Кролик в сметане 600/400 ( подается с овощами на пару) |
900-00 |
Блюда на мангале
Шашлыки
| - из форели | 500-00 |
| - из осетрины | 900-00 |
| - из телятины | 600-00 |
| - из свинины | 400-00 |
| - из баранины | 650-00 |
| - из оленины | 800-00 |
| - из куры | 350-00 |
Барбекю
| - из форели | 600-00 |
| - из осетрины | 1000-00 |
| - из телятины | 700-00 |
| - из свинины | 450-00 |
| - из говядины | 650-00 |
| - из оленины | 900-00 |
На десерт
| Пирожные 1 шт. | 100-00 |
| - йогуртовое | |
| - клубничное | |
| - черничное | |
| - творожное | |
| Терамису 100 (Пирожное на основе сыра «Маскарпоне») |
240-00 |
| Чизкейк «Нью-Йорк» 100 (Классический Чизкейк со сливочным сыром и сметаной, подается с соусом из свежей клубники) |
180-00 |
| Морковный торт 100 | 180-00 |
| Яблочный пирог 100 | 80-00 |
| Мороженое | |
| - с протёртой клубникой 100/20 | 140-00 |
| - с фруктами 100/40 | 180-00 |
| - с шоколадом 100/10 | 120-00 |
| Фруктовая тарелка из сезонных фруктов 1 кг | 400-00 |
| Торт «ИРИС» 1 кг. (Бисквит, прослоенный суфле, Оформленный сливками и свежими фруктами) |
500-00 |
| Свадебный торт «Юбилей» 1,0 кг. | 800-00 |
Напитки
| Сок в ассортименте 1л. | 120-00 |
| Лимонад 0,6 | 50-00 |
| Аква-Минерале 0,6 | 40-00 |
| Морс 1л. | 150-00 |
Coffee-brake
| Чай | 50-00 |
| - черный | |
| - зеленый | |
| Кофе | 50-00 |
| - со сливками | |
| - с молоком | |
| Кофе | 80-00 |
| - заварной | |
| Бутерброды | 40-00 |
| - с сыром | |
| - с сельдью и яйцом | |
| - с ветчиной | |
| - c языком | 50-00 |
| - с бужениной | |
| - с колбасой с/к | 60-00 |
| - с лососем | |
| - с икрой | 80-00 |
| Мини-пирожное | 50-00 |
| Конфеты шоколадные | 15-00 |
